29 août 2009
Semaine cuisine
N'ayant pas eu de temps pour bidouiller cette semaine, rédac de dossier à rendre le 3 septembre oblige, j'ai un peu cuisiné...
* Travaillez 150g de beurre et 180g de sucre, en crème. Ajoutez un oeuf entier et 200g de farine, puis 60g de fleur de maïs Maïzena, et 1 cuillère à café de levure.
Incorporez un sachet de pépites de nougatine (V*hiné).
Laissez au frais 30 minutes.
Préchauffez le four à 200°C.
Formez sur une plaque beurrée des petites boules assez espacées.
Faites cuire environ 15 minutes.
Les cookies doivent être bien dorés.
Verdict : C'est bon avec des pépites de chocolat, mais avec de la nougatine, hum, un délice !
*Pour 4 personnes : 4 + 1 tranches de jambon de bayonne, 150g d'Ossau Iraty (formage de brebis), une pâte brisée, 3 beaux poivrons, 1 gros oignon, 2 pincées de piment d'Espelette, huile d'olive.
Emincez, faites fondre l'oignon dans la sauteuse avec 2 c. à soupe d'huile d'olive, 7-8 minutes à feu moyen. Ajoutez les poivrons, en lamelles, cuisez 5 minutes ) feu moyen. Semez le piment, mélangez, ôtez du feu.
Préchauffer le four à 200°C. Recouvrez la pâte avec la moitié du brebis émincé en fins copeaux à l'économe. Mêlez dessus le mélange poivrons-oignons puis 4 tranches de jambon, morcelées.
Posez dessus le reste des copeaux de brebis.
Enfournez au moins 25 minutes.
Coupez la 5ème tranche, chiffonez en rose, posez froid sur la tarte chaude. Dégustez aussitôt.
Verdict : Miam, encore !
(Recette tirée du Avantages de juillet)
* Préchauffer le four à 200°C.
Mélangez 2 c. à soupe de crème fraîche, 1 c. à soupe de moutarde, 1 échalote épluchée et dorée à l'huile, et une pointe de piment. (dose pour une personne)
Déposez un pavé de saumon (par personne) de 150g côté peau.
Salez, poivrez.
Arrosez-le du mélange de crème. Ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche ciselée.
Fermez hermétiquement la papillotte. (si vous y arrivez !)
Enfournez 15 minutes environ.
Servez avec du riz basmati. (ou pas !)
Verdict : Le saumon, c'est bon !
* Travaillez 100g de beurre, 100g de sucre, 100g de farine et un sachet de poudres d'amandes, en sable.
Tapissez le fond de vos moules de mûres (bananes, pommes, mirabelles, etc... Là, ce sont des mûres !), recouvrez de "sable".
Enfournez 1/2h à 200°C.
Verdict : Ca faisait 10 ans que je n'avais pas mangé de crumble aux mûres, c'est toujours aussi bon !
Bon ap' ! ^_^
22 février 2009
Vacances gourmandes #5
Pour 4 personnes :
* 2 belles poires (Conférence, de préférence)
* 100g de roquefort
* 50g de fromage blanc
* 20g de noix
* Coupez, épluchez et citronnez les poires
* Mélangez le roquefort, le fromage blanc et les noix
* Farcir les poires et les enfournez 3 minutes à 180°C
A mon avis, 3 minutes c'est trop court car pas assez chaud, prévoyez 5 minutes au moins...
* Servir avec du mesclun, si ça vous chante !
* * *
Voila, les vacances, et du coup les recettes c'est fini pour un moment !!!
Place aux bidouilles des swaps maintenant, c'est pour bientôt !
21 février 2009
Vacances gourmandes #4
Ou merveilles, bugnes, comment les appelez vous chez vous ?!
* 6 oeufs
* 1 verre de lait
* 2 paquets de levure
* 2 paquets de sucre vanillé
* 1 kg de farine (+/-) selon consistance de la pâte)
* 300 g de beurre à faire fondre dans le lait
* Mélangez tous les ingrédients et ajoutez le mélange beurre-lait
* Laissez reposer quelques heures
* Danas une friteuse faites chauffer l'huile environ 15 minutes
* Déposez la pâte coupez en petits morceaux assez fins dans l'huile
* Sortez et égouttez sur papier absorbant quand c'est un peu doré
* Là, je parle en connaissance de cause (ça fait des années que ma maman fait cette recette !)
REGALEZ VOUS !
Pssst, Madame Dé, j'ai réussi à mettre "des espaces" entre les images de ma mosaïque ! ;-D
Les quiches vaincront !
Encore une recette (d'entrée gourmande) demain, et les vacances gourmandes sont finies... Oui de toute façon les vacances sont finies demain retour à Paris ! Enfin les gourmandises elles ne sont pas terminées j'emporte dans mon sac super lourd des p'tits cakes aux Carambars, de quoi nous occuper pendant les pauses les copines ! Et en plus ça va bien avec le thé ! ;-D
Et là vous vous dites ben elle va pouvoir se mettre au sport la demoiselle Bidouillon pour éliminer tout ça !
Oui, c'est c'que je me dis aussi ! :-S Gloups !
Vacances gourmandes #3
Ingrédients (4-6 personnes) :
* 1,5 kg de PDT à chair ferme (Charlotte, Chérie...)
* 1/2 L de crème fraîche liquide
* 300 G de saumon fumé
* 300 G de saumon frais
* Sel, poivre
* Epluchez les PDT et coupez les en fines rondelles
* Faites les pré-cuire dans de l'eau bouillante
* Disposez successivement une couche de PDT, salez, poivrez, une couche de saumon frais, une autre couche de PDT, salez, poivrez, une couche de saumon frais, une dernière couche de PDT
* Versez la crème dans le plat de façon homogène
* Cuisson environ 1h15 (+/-) à 200°C
* Dégustez !
20 février 2009
Vacances gourmandes #2
15 février 2009
Vacances gourmandes #1
Il est temps d'enlever les toiles d'araignée et la poussière qui trainent un peu partout par ici...
Une semaine de vacances, de retour à la campagne !
A peine arrivée, déjà en cuisine !
Il y a trois semaines j'avais testé une recette de gâteau au chocolat à faire cuire au four à micro ondes...
Et miam, c'était bon !
Comme j'ai eu la bonne idée d'en parler chez moi, on m'a dit d'en refaire un !
Aussitôt dit, aussitôt fait !
Mais j'ai quelque peu agrémenté la recette...
Z'avez un quart d'heure à dépenser, du chocolat noir & un micro ondes ?!
Alors à vos fourneaux !
* Faites fondre (au micro ondes) 125g de chocolat noir et 100g de beurre.
* Ensuite, ajoutez 3 oeufs entiers et 100 g de sucre en poudre.
* Incorporez 50g de farine et 1/2 sachet de levure, puis deux cuillères à soupe de crème fraîche.
* Si l'envie vous en dit (comme moi aujourd'hui), ajoutez le zeste d'une orange à la pâte.
* Versez la pâte dans un moule beurré et fariné (ou pas, si vous oubliez ! L'avantage c'est que ça se décolle bien quand même !)
* Enfournez au micro-ondes pendant 7 minutes.
*** Dégustez !*** Pas trop vite z'allez vous brûlez !
A l'heure du goûter avec une tasse d'Earl Grey...
Miam et double miam !
05 septembre 2008
Un peu de cuisine...
Ce midi, "Salade marine avocat & pamplemousse".
Pour 4 personnes :
* 12 crevettes roses cuites
* 1 boîte de miettes de crabes (150g net)
* 2 pamplemousses roses
* 1 tomate
* 1 pomme granny
* 1 gros avocat
* 1 citron vert
* 3 c à s d'huile d'olive
* poivre
Epluchez les pamplemousses à vif. Séparez les quartiers entre les membranes en procédant au dessus d'un saladier pour récupérer le jus. Pressez les membranes. Dans le saladier, versez l'huile d'olive en fouettant à la fourchette pour émulsionner la sauce. Relevez de poivre.
Décortiquez les crevettes. Egouttez le crabe. Effilochez la chair en éliminant les cartilages. Ajoutez-en dans le saladier avec les quartiers de pamplemousses.
Pelz, épépinez et coupez la tomate en fins quartiers. Rincez et essuyez la pomme. Sans la peler, coupez-la en allumettes. Arrosez-les du jus d'un demi citron vert restant. Ajoutez dans le saladier. Mélangez délicatement. Servez frais en verrines.
Dégustez !
08 août 2008
Mousse d'avocat au saumon fumé
Faute de bidouiller, je cuisine !
Ce soir au menu :
Ingrédients (pour 4 personnes ) :
* 2 gros avocats
* 1/2 citron
* 4 belles tranches de saumon fumé
* 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse
* de la laitue
* 4 tomates cerises
* sel, poivre
Ouvrez les avocats en deux. Décollez la chair et disposez la dans le bol du robot. Mettez les coques de côté. Arrosez la chair d'avocat d'un jus de citron, ajoutez deux tranches de saumon taillées en lanière. Mixez le tout pour obtenir une purée homogène.
Incorporez à la purée d'avocats la crème fraîche, du sel et du poivre. ( Eux ils mettent aussi des pluches d'aneth...) Mélangez et versez dans les coques.
Entreposez 15 minutes au réfrigérateur.
Détaillez le reste du saumon en lanières et répartissez sur les coques garnies. Agrémentez de laitue et de tomates cerises.
Verdict : un pur régal !!! Hummmmmmmmmmmmmmmm, c'est bon ! A refaire !!!
Recette issue d'une fiche trouvée je ne sais où je ne sais quand !
Sur ce, bon ap', je m'en vais les déguster vraiment, je ne goûte + seulement en faisant la recette !
01 juillet 2008
Tarte aux cerises & aux amandes
Ingrédients :
* 1 pâte brisée
* 700g de cerises DENOYAUTEES
Pour la crème :
* 20 cl de crème fraîche épaisse
* 125 g de poudre d'amandes
* 60g de sucre
* 2 oeufs
Recouvrez la pâte de cerises, puis mettez la crème par dessus.
Hop, 30-35 minutes au four à 200°c environ, et dégustez froid !
Hummmmmmmmmmmmmmm, j'adore les cerises !
24 juin 2008
Vous avez 10 minutes ?
J'ai une recette au carambar à vous proposer...
Encore ?! Et oui, ENCORE !
Vous plaignez pas, je sais que vous adorez ça ! ;-)
En +, c'est ultra rapide & super bon !
Aujourd'hui, "Pots au carambar" :
* 25 cl de lait
* 250 g de chocolat noir
* 100 de carambar
Faire bouillir le lait. Ajouter les carambars et le chocolat. Une fois que tout est bien fondu et que la préparation est homogène, verser le tout dans des ramequins.
Laisser refroidir et déguster !
Recette issue de 
Crédit Photo
Voici le résultat :
A mon avis, 250 g de chocolat noir ça fait beaucoup... On ne sent pas vraiment le goût du carambar du coup, dommage ! La prochaine fois j'en mettrais moins !